每座城市的夏天都有属于自己的味蕾记忆，而苏家屯的夏天则是从一碗清凉爽口的肉酱大冷面开始。6月30日傍晚，当白天的热浪还没有散去，又一股“热浪”在苏家屯区雪松体育场内“升腾”——苏家屯区首届冷面文化节火爆开场。伴随着震撼的音乐与热舞，偌大的体育场内人头攒动、摩肩接踵，一个个摆满冷面、辣白菜、面包、糖果等食品的摊位前，挤满了争相购买的人群，有的还排起了长队。市民纷纷感叹：好久没看到这么热闹的场面啦！

市民热议

“吃冷面，就到苏家屯”

(资料图片)

成流行语

6月27日，苏家屯区召开新闻发布会，对外宣布将举办首届冷面文化节。此消息一经发出，立即引发市民热议。“吃冷面，就到苏家屯”一度登上同城热搜的榜首，成为新晋流行语。炎热的夏天，来一碗苏家屯肉酱大冷面，融入特色肉酱和清爽的汤汁，如细流般划过舌尖，炎热仿佛瞬间就能被治愈，苏家屯大冷面成为市民“舌尖上的美味”。

追溯苏家屯大冷面的历史，源于工业的兴起、产业的兴盛和临近东北亚文化的交融，开放、包容、自信的深厚历史文化底蕴下长期自然形成的一种特色美食文化和民俗文化。通过迭代发展和工艺改进，苏家屯大冷面逐渐形成了以现压冷面、浓稠肉酱、特调汤汁为主打特色的冷面产品，孕育了韩麦、老友谊、现代、工农兵、老黄牛等一批老字号冷面品牌。如今，“吃冷面，就到苏家屯”正在成为沈阳人的饮食习惯。

政府搭台

惊呼“这样的火爆，没想到！”

在开幕式现场，一口特制的直径长达四五米的“铁锅”格外醒目，锅边摆放着十余桶纯净水和几大捆方便筷子。据主办方介绍，待开幕式结束后，这口大锅将盛满新鲜出锅的冷面，供市民免费品尝。制作过程中，这口大锅四周早已围满了一层又一层的观众……

为进一步提高知名度和美誉度，苏家屯区充分挖掘本区独特的冷面工艺内涵、文化价值和消费潜力，积极谋划通过举办“冷面一碗清爽一夏”的冷面文化节，向辽宁乃至全国展示非遗美食文化，通过“以面为媒，以节会友”彰显浓郁的饮食文化风情，活跃文旅消费市场，打造苏家屯区特色美食旅游胜地。“冷面节计划进行一个月，但这样火爆的开场，真没想到！”据主办方相关人士介绍，苏家屯区夜经济的消费力正在迅速恢复与活跃。

企业唱戏

赞叹“这样的节日，可以有！”

夏日高温难耐，没有一碗清凉的冷面解决不了的暑热。听说要搞冷面节，苏家屯区的冷面企业纷纷点赞参与，他们备足材料、蓄势待发。当得知政府为助力餐饮企业，向市民发放20万元冷面消费券时，更是发出由衷的赞叹：“这样的节日，可以有，而且要年年有！”在开幕式现场，一家冷面店的老板兴奋地告诉记者：摆摊，原以为是向大会做个展示，捧捧场的，所以仅带来不多的冷面和小包装的韩式咸菜，没想到一搬上摊位就被抢购一空，就连带来的一摞进店消费优惠券也瞬间发完了，“老百姓对咱苏家屯区的冷面是真的爱呀！”据悉，全区23家冷面餐饮企业将在冷面节期间，开展各自的促销活动，吸引各地消费者。

炎炎夏日，来苏家屯品冷面一碗，再去马耳山、沈阳水洞、沈南第一个党支部、铁路陈列馆等旅游景点走一走、看一看。在享美食之余，体验南部花园的夏日风光、秀丽景色，将是一次不错的出游体验。

沈阳日报、沈报全媒体记者 李莉

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