策划/谢中良董介

执行/株洲晚报融媒体记者董介通讯员/朱如亚

1982年，6岁的张卫华随母亲从怀化市沅陵县来株洲生活。后来，母亲在贺嘉路摆夜宵摊做生意，那里是贺家土夜宵街的前身。

(资料图片)

因诚信经营、味道好，生意越来越好。后来，贺嘉路24个夜宵摊位，有13个是他们家的，他的母亲成为早期“万元户”。

年少的张卫华帮母亲打下手，在贺家土度过了自己的童年和青少年时期，与贺家土夜宵街一起成长。

夜幕降临，贺家土夜宵一条街的招牌灯亮了起来。通讯员/唐学军摄

收获了成功，也喜欢这里的人情味

张卫华一共有七姊妹，他是最小的孩子，刚来株洲时，一家人租住在蔬菜公司宿舍。头两年，母亲给别人打工，每天的工资为1.5元钱，家里经济经常捉襟见肘。

1984年，贺家土工商所在贺嘉路搭建了铁棚子，供商户摆摊。白天可以卖服装、百货，晚上卖夜宵。于是，张卫华的母亲便在这里租了一个摊位做夜宵。

当时在株洲洗煤厂子弟小学上学的他，每天清晨跟母亲一起去钟鼓岭买菜、进货，那时的钟鼓岭是农副产品市场，还没有夜市。“一开始是母亲骑着三轮车载我，后来我长大一些，就是我骑车载着母亲。”张卫华回忆道。

放学后，张卫华跟母亲一起出摊。他们把从家里拖过来的灶和桌椅支好，锅碗瓢盆摆整齐，还要洗菜、切菜。哥哥姐姐们做完作业后，会轮流过来帮忙。

夜宵摊每天从下午5点左右营业到凌晨三四点，招牌菜是“大拐弯”（鹅翅膀）、水饺、小炒、桂圆炖蛋，几乎每桌客人都会点。当时，猪脚是5毛钱一边，蛋炒粉是2毛5分钱一份，2毛钱一份的炒粉销量也很大。

张卫华的母亲坚持诚信经营、热情待客，不管顾客是本地人还是外地人，都是一个价，大家亲切地叫她“张大娘”。有的顾客从外地来株洲学习或经商，会慕名来吃夜宵。

张卫华说，贺家土是个充满人情味的地方。那里汇聚了多家大型国有企业的职工生活区，大家来自五湖四海，操着不同的方言，大家你一言我一语，半懂半猜十分有趣。

摊主之间也很团结，有事一起上，有麻烦一起解决。哪个摊位遇到有人吃霸王餐或闹事，其他人会站出来调解。谁家遇到点难事，邻居们也很热心帮忙。

从白天的日头高照，到夜晚的灯火通明，贺嘉路都是熙熙攘攘，热闹非凡。“当时的贺家土是株洲最繁华的地方，河西还没有开发，河东的夜市除了贺家土，就只有一个徐家桥，规模比贺家土小很多。”张卫华说。

经过几年发展，张大娘的夜宵摊从最初的一个发展成13个，当时，贺嘉路的夜宵摊总共24个，张大娘成为个体工商协会宵夜组组长。

“那时，一个摊位一晚上的营业额大约是200块，要知道，当时上班的月工资只有40块左右。”张卫华说，他们家通过摆夜宵摊，成为上世纪80年代较早的一批“万元户”。

经历了繁华，也看到它的坚守

1994年底到1995年初，在取缔马路市场的政策下，贺嘉路大棚拆除，夜宵摆摊历史结束。在儿女们的劝说下，张大娘退休了，张卫华也成年了。

1995年，张卫华与姐夫在人民路开了一家“鸿兴华烧烤大排档”。他说，当时牛肉串4毛钱一串，很受顾客欢迎。店里一天营业额好的时候有一两千元，差的时候也有七八百元。

刚开始，人民路只有五六个夜宵门店。后来，“王胡子”开在了“鸿兴华烧烤大排档”的隔壁。往后几年，安红重庆人火锅、乐山麻辣烫、打边炉海鲜、株洲口味虾等夜宵店也陆续开业。贺家土夜宵美食街成为享誉三湘的“美食一条街”。

1997年，株洲广告市场刚刚兴起，张卫华转行做广告传媒，经常给夜宵店铺做招牌。“80年代摆摊时，大家都没有招牌，介绍自家就说是哪一号摊位的。取消马路市场后，大家都入店经营了，都需要做招牌了。”张卫华说。

2010年后，钟鼓岭美食街兴起，河西快速发展，贺家土夜宵美食街得客流渐渐被分流。2019年后的3年疫情，让株洲夜市经济受到重创，但仍然有很多店主在坚持。

张卫华说，或许这就是贺家土的“夜宵精神”，吃得苦、守得住，相信坚持就有希望。“如同当年，我母亲一个人带着7个孩子出来谋生，老家很多人都不看好。但她靠着自己的双手，不仅养活了我们，还实现了自己的价值。”

如今，张卫华七姊妹都在株洲安家落户，把株洲当成了故乡。他开了一家“七小福烧烤”，想要把“夜宵精神”传承下去。

母亲总对他说，是贺家土的夜宵摊养活了一家人，不管是做人还是做生意，都要心怀感恩。

20多年来，他积极投身公益事业，多次参加无偿献血，疫情期间捐赠了价值16万多元的防疫物资给社区、医院、个人。他还是株洲湘江义务救援队副队长，10年来成功施救了15名溺水者。

回忆起在贺家土的时光，张卫华说，最难忘的就是那10年摆摊生活，虽然很辛苦，但也很快乐，自己从小学会了吃苦耐劳、勤奋坚持，努力成为更好的自己，这是他人生道路上最大的能量。

编辑：子一

二审：戴萍、唐剑华

三审：叶新福

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